Santi explica cómo elegir bien la carne y la mejor manera de prepararla.
INGREDIENTES:
-Matambre de ternera 1
-Caldo de carne / verdura 5 litros
-Puré de tomate
-Cebolla 2u
-Morrón rojo 2u
-Mozzarella 250 g
-Jamón cocido 200 g
-Aceitunas negras y verdes c/n
Para la provenzal:
-Perejil un puñado
-Ajo 2 dientes
Para el terminado:
-Albahaca ½ atado
-Huevo frito 4u
-Aceite de oliva c/n
-Sal y pimienta c/n